서울시는 추석을 앞두고 가짜 한우와 쇠고기 허위 이력 표시 행위를 단속한다고 지난달 27일 밝혔다. 서울시는 손님으로 가장한 ‘미스터리 쇼퍼’ 30명을 동원하고 전국한우협회, 소비자명예감시원 등과 협력해 단속에 나선다. 수입육이나 국내산 육우를 한우라고 속이는 행위, 낮은 등급의 쇠고기에 육질 등급이 높은 다른 개체의 이력 번호를 표시하는 행위 등이 단속 대상이다. 서울시는 이런 부정행위를 근절하고자 쇠고기에 유전자 감식 기법을 적용한 ‘이력 관리’를 시행하고 있다. 서울시는 미스터리 쇼퍼와 유전자 감식으로 올해 1∼7월 시중 쇠고기 1164건의 유전자 검사를 벌인 결과 한우 둔갑 21건, 이력번호 허위 표시 83건을 적발한바 있다.
농협이 생육 한우 스테이크 4종과 시즈닝 한우 스테이크 6종을 출시했다. 농협 축산경제는 농협안심한우(등심/안심/채끝/부채살)를 이용한 생육 스테이크 4종과 시즈닝 스테이크 6종(등심/안심/채끝/설도/부채살/앞다리살) 등 ‘두툼두툼 스테이크’를 출시한다고 지난 1일 밝혔다. 이번에 출시되는 ‘두툼두툼 스테이크’는 농협안심한우 1등급을 저온 숙성실에서 2주간 숙성하고 3cm이상의 두툼한 두께로 가공해 풍부한 육즙과 부드러운 육질에 한우 본연의 감칠맛을 더했다는 설명이다. 시즈닝 스테이크는 흑후추, 마늘가루, 로즈마리 등으로 밑간을 해 스테이크 특유의 고급스러운 풍미를 즐길 수 있으며 멀티박 진공포장기법을 통해 유통기한을 25일로 늘렸다. 농협안심축산 양호진 사장은 “가성비는 물론이고 심리적인 만족감까지 중시하는 소비 트렌드 변화에 대응해 나가기 위해 ‘농협안심한우 두툼두툼 스테이크’를 준비했다”며 “앞으로도 우리 축산농가에서 생산한 축산물로 경쟁력 있는 상품을 내놓겠다”고 밝혔다. 8월초 ‘농협몰’을 통해 시범판매되는 ‘두툼두툼 스테이크’는 8월 중 농협하나로유통에도 입점해 전국적 유통기반을 구축할 계획이다.