식품

9월 4일~6일, ‘태안한우 꽃지왔소’ 축제 개막

충남 태안군은 9월 4~6일 안면읍 꽃지해안공원 일원에서 ‘제4회 태안한우 꽃지왔소’ 축제를 연다고 밝혔다. 축제장 대형 돔텐트 내 300석 규모의 셀프구이터에서는 신선하고 품질 높은 태안한우를 저렴하게 구매해 바로 구워 먹을 수 있다. 특히 올해는 김성운 셰프 등 5인의 전문 셰프가 참여하는 셰프요리존이 새롭게 운영된다. 이곳에서는 태안 특산물을 활용한 한우꼬치, 육회비빔밥, 익혀 찢은 돼지고기 타코, 태안감자 감바스 등 다채로운 메뉴를 하루 250인분 한정으로 선보일 예정이다. 태안군 관계자는 “아름다운 꽃지 해변에서 명품 태안한우와 우수한 농수특산물을 오감으로 즐기면서 특별한 추억을 만드시길 바란다”고 말했다. 지난해 축제 때는 3만여명이 찾아 150마리 분량의 한우고기가 판매됐다.

자조금

“처서 지나면 한우 ‘한 점’…환절기 건강 지킴이”

한우자조금, 간편하게 즐기며 맛과 영양 잡을수 있는 가을철 한우요리 제안

일교차 커지는 가을 한우로 단백질 보충 우둔살·설도·아롱사태 활용 건강 레시피 은행밥·가지찜·겨자채로 맛과 영양 한번에 ‘처서가 지나면 마법처럼 더위가 한풀 꺾인다’는 의미의 ‘처서(處暑) 매직’이라는 말이 있다. 여름의 끝자락과 가을의 시작이 맞물리는 시기를 맞아, 무더위에 지친 몸이 새로운 계절에 적응할 수 있도록 선제적인 건강관리가 필요하다. 계절 변화에 따른 컨디션 저하를 예방하려면 일상에서 양질의 영양소를 고르게 섭취하는 것이 관건이다. 이에 한우자조금관리위원회는 8월 21일 간편하게 즐기면서 맛과 영양을 잡을 수 있는 가을철 한우 요리를 제안했다. ◆일교차 커지는 처서, 한우로 챙기는 환절기 건강관리=처서 무렵에는 낮과 밤의 기온 차가 커지면서 평소보다 피로감을 느끼기 쉬워진다. 이럴 때 양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부한 한우를 식단에 활용하면 일상에 필요한 영양을 채우는 데 도움이 된다. 특히 한우에는 철분과 아연 등 다양한 영양소가 함유돼 있어 일교차가 커지는 시기 건강한 식생활을 위한 식재료로 활용하기 좋다. ◆고단백 한우 우둔살로 든든하게 채우는 ‘한우 은행밥’=한우 우둔살은 지방 함량이 비교적 낮고 살코기가 많은 부위로, 양질의 단백

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세계 식육 전문가 사로잡은 K-BBQ 선진포크한돈

ICoMST 2026서 선진포크한돈 맛과 품질 알려 K-BBQ·K-양념육으로 한국 돼지고기 경쟁력 소개 식육과학 연구 성과 인정받아 학술기술상 수상 ㈜선진(총괄사장 이범권)은 8월 9일부터 14일까지 대전컨벤션센터에서 열린 ‘제72회 세계식육과학기술대회(ICoMST 2026)’에 참가해 선진포크한돈을 활용한 K-BBQ와 K-양념육을 선보이며 행사를 성황리에 마쳤다고 밝혔다. ICoMST(International Congress of Meat Science and Technology)는 세계 각국의 식육과학 연구자와 육가공 산업 관계자들이 최신 연구 성과와 기술을 공유하는 세계적인 식육 분야 학술대회다. 올해는 약 50개국 1000여 명의 식육 분야 연구자와 산업 관계자가 참석해 식육산업의 최신 연구와 기술 동향을 공유했다. 선진은 이번 대회에서 ‘K-BBQ’를 주제로 선진포크한돈의 맛과 품질을 알리는 데 집중했다. 현장에 마련된 시식 부스에서 선진포크한돈 목심과 삼겹살을 직접 구워 제공하며 국내외 식육 전문가들에게 한국 구이문화에 적합한 풍미와 식감을 소개했다. 두 제품은 올해 ‘국제식음료품평회 ITI(International Taste Institute)’